Marjolaine

Origanum majorana

La marjolaine est une plante herbacée vivace quelque peu sensible au froid avec des saveurs de pin doux et d'agrumes. Dans certains pays du Moyen-Orient, la marjolaine est synonyme d'origan, et les noms de marjolaine sucrée et marjolaine nouée sont utilisés pour la distinguer des autres plantes du genre Origanum.

Le nom marjolaine (vieux français majorane, latin médiéval majorana) ne dérive pas directement du mot latin maior (majeur)

La marjolaine est originaire de Chypre, de la Turquie, de la Méditerranée, de l'Asie occidentale, de la péninsule arabique et du Levant. Elle était connue des Grecs et des Romains comme un symbole de bonheur. Il se peut qu'elle se soit propagée aux îles britanniques au Moyen Âge. La marjolaine n'était pas bien connue aux États-Unis jusqu'à ce que les soldats de la Seconde Guerre mondiale soient revenus d'Italie avec en connaissance d’elle.

La marjolaine est utilisée pour assaisonner les soupes, les ragoûts, les vinaigrettes, les sauces et les tisanes.